Mersmak har servert catering i Tromsø siden 2003 og rettene deres har opparbeidet seg et godt omdømme. I tillegg til catering, driver de seks forskjellige kantiner. En av disse ligger på Kræmer Brygge.
– I dag kommer alle sammen spredt. Vanligvis kommer de i samlet flokk rundt kl. 11.00.
Dette er ordene til en av kantinemedarbeiderne som daglig jobber hos Mersmak på Kræmer Brygge.
De har stått på lenge for å forberede dagens lunsjutvalg til de mange som jobber på Statens Vegvesen og i Helse Nord IKT. De er en liten, men dreven gjeng faglærte kokker og dedikerte medarbeidere, som hver dag metter en stor andel av de rundt 700 personene som jobber i næringslokalet.
Man merker fort at de er en godt sammensveiset gjeng. Det er god stemning og arbeidet går som en dans. Det tilberedes, bakes og betjenes om hverandre og det er alltid mye å gjøre. Samtidig er det alltid tid til å slå av en hyggelig prat med de sultne gjestene som stikker innom kantina i løpet av dagen.
Mersmak har servert catering i Tromsø siden 2003 og rettene deres har opparbeidet seg et godt omdømme. I tillegg til catering, driver de seks forskjellige kantiner. En av disse ligger i Statens Vegvesen-bygget på Kræmer Brygge.
– I dag kommer alle sammen spredt. Vanligvis kommer de i samlet flokk rundt klokken 11.00.
Dette er ordene til en av kantinemedarbeiderne hos Mersmak i Stakkevollvegen 35.
De har stått på lenge for å forberede dagens lunsjutvalg til de som jobber ved Statens Vegvesen og Helse Nord IKT. De er en liten, men dreven gjeng faglærte kokker og dedikerte medarbeidere, som skal mate de 600-700 ansatte som holder til i de flotte kontorlokalene.
Man merker fort at de er en godt sammensveiset gjeng. Det er god stemning og arbeidet går som en dans. Det tilberedes, bakes og betjenes om hverandre og det er alltid mye å gjøre. Samtidig er det alltid tid til å slå av en hyggelig prat med kundene.
I kantinen kan man finne et variert utvalg av påsmurte herligheter, salatbar og en varmrett som daglig byttes ut. Når alt dette skal tilberedes, er det bare de beste råvarene som gjelder, og disse finner de lokalt.
Alt av kjøtt, fisk, grønnsaker og bakevarer er av den kortreiste typen og utvalget går parallellt med sesongene. Slik kan Mersmak tilby sine kunder mat basert på lokale råvarer, når de er på sitt beste. At dette fort blir et høydepunkt i arbeidsdagen, er det ingen tvil om.
Lokalet som kantinen befinner seg i har rundt 200 sitteplasser, og det er en jevn strøm av besøkende som lokkes ned av duften av god mat, og summingen av folk som har det hyggelig sammen mens de spiser. Selv om det er fullpakket, er stemningen alltid rolig. Lokalet er stort, det er høyt under taket og akustikken blir deretter. Her kan man fint sitte sammen med gode kolleger og nyte lunsjen sin, eller sitte i meditativ stillhet og nyte den fantastiske utsikten ut mot Tromsøsundet.
Et slikt tilbud – i slike omgivelser – gir absolutt et løft i arbeidsdagen. Det bidrar til å styrke de kollegiale båndene og arbeidslysten.
